LA COMIDA TURCA: TRADICIÓN E INNOVACIÓN
La comida turca es un homenaje a la tradición y cultura. Platos que se crearon en las cocinas de los palacios para las cortes de sultanes otomanos y platos del pueblo llano, más humildes pero no por ello menos deliciosos. También encontramos platos modernos creados para el gusto contemporáneo o para degustar a pie de calle.
Continuando con nuestro anterior artículo comida turca: mas allá del kebap, os traemos una nueva tanda de especialidades de la gastronomía turca.
MENEMEN
Un plato tradicional consistente en huevos revueltos, tomate, pimiento y especias al que también se le suelen añadir queso y embutidos se sirve con pan y es habitual para los desayunos.
HAMBURGUESA ISLAK
La famosa hamburguesa humeda de taksim. Esta hamburguesa está empapada de salsa de tomate con ajo, convirtiéndola en una comida pringosa pero altamente adictiva.
SIMIT
Es una pan muy típico de los puesto callejeros. Tiene forma de rosca y está cubierto con semillas de sesamo. Un habitual tentempié para tomar junto a un buen té.
ARROZ PILAV
Este arroz es el acompañamiento de la gran mayoría de platos ya mencionados. El arroz turco se cocina con mantequilla y sal. El acabado final es muy diverso ya que se suelen añadir ingredientes extra como berenjenas, judías, carne, mariscos, etc.
AYRAN
En este caso hablamos de una bebida, muy típica para acompañar las comidas. Es una bebida de yogurt de leche de oveja con agua y sal. Ocasionalmente le añaden unas gotas de zumo de limón o ajo y menta.
BOREK
Pasta rellena de carne, queso, patatas o espinaca indispensable en los desayunos turcos.
Hünkârbeğendi
En este plato, se asan berenjenas ahumadas y después se trituran con leche, mantequilla y harina tostada. Este puré se sirve con trozos de cordero
BALIL-EKMEK
Si hay algo típico para comer a pie de calle es el bocadillo de pescado fresco que podemos comprar en las embarcaciones del puente Gálata en Eminonu. El pescado suele ser caballa, çupra y lüfer
KAHVALTI
El Kahvalti es el desayuno típico turco en el que tenemos una variedad amplia de platos que incluye ensalada, aceitunas, quesos, embutidos, etc. Suele tener especialidades de pastel salado (Borek), menemen, rollitos de masa filo fritos rellenos de queso y perejil y variedad de panes (entre ellos el simit) y té, mucho té para acompañar, además de café turco.
Un desayuno turco te dá las fuerzas necesarias para afrontar el día con energía.
MEZE
Continuamos con otra selección de platos variada. Suele tener un poco de todo: hummus, yogurt, kofte, dolmas, ensalada de berenjena, queso blanco turco, etc. Todo servido con pan y se suele acompañar con raki o ayran.
¿QUIERES CONOCER MAS COMIDA TURCA?
Seguro que nos hemos dejado muchas por comentar. ¿Conoces alguna que falte en la lista? Dejanos un comentario y la incluiremos.
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